|
|
Kip Met Garnalen In Potjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 flinke mespunt scherpe kerriepoeder
- 1 kleine mespunt cayennepeper
- 3 eetlepels ragfijn gehakte peterselie
- 1 flinke ontvelde in blokjes gesneden tomaat
- zout
- 300 gr kipfilets in smalle reepjes
- 200 gr verse gepelde noordzeegarnalen
- 2 in smalle reepjes gesneden bleekselderijstengels
- 5 dl kippenbouillon
- 50 gr boter
- 45 gr gezeefde bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook.
Voeg de reepjes bleeksederij en na 4 min. de reepjes kippenvlees toe.
Neem na 1 min. de pan van de warmtebron en laat alles koud worden.
Spoel intussen de garnalen onder stromend water en verwijder eventueel achtergebleven ongerechtigheden.
Laat de garnalen op een zeef uitlekken en zoveel mogelijk opdrogen.
Schenk de bouillon met kippenvlees en bleeksederij door een zeef in een kom.
Laat de boter in een pannetje smelten.
Roer de gezeefde bloem en het kerriepoeder erdoor.
Blijf zo lang roeren tot een volkomen gladde massa is verkregen.
Schenk zoveel koude bouillon erbij tot onder voortdurend roeren een niet al te dunne gebonden saus is verkregen.
Laat de saus 5 min. zachtjes sudderen.
Voeg naar smaak cayennepeper en zout toe.
Roer daarna het kippenvlees, bleeksederij, garnalen, 2 eetlepels peterselie en de room erdoor.
Laat alles door en door warm worden.
Hous alles wel net onder het kookpunt, want anders wordt het vlees te gaar en dus droog.
|
|
|